フォーティントーキョー（Pho Thin TOKYO）は、池袋東口にある牛肉フォー専門店。
ベトナムで伝説的な人気を誇るフォーの名店、「フォーティン（Pho Thin）」の世界初の2号店です。
この記事では、「フォーティントーキョー」のアクセスや店舗情報、メニュー、店内の様子、実際にフォーを食べた感想を紹介します。
食べログ「アジア・エスニック TOKYO 百名店 2022」に選出された人気店です！
フォーティントーキョーはベトナムフォー専門店
池袋の「フォーティントーキョー（Pho Thin TOKYO）」は、2019年3月にオープンしたベトナムフォーの専門店。
1955年に創業したベトナムハノイの老舗フォー屋「Pho Thin（フォーティン）」の2号店です。
創業者のティンさん自らが食材選びから監修した、本場の味が楽しめるお店です。
2023年4月1日放送のアド街にもランクインしていました。
>>関連記事：アド街「池袋東口」ランキングまとめ！2023年4月1日アド街ック天国
- ハノイで伝説的な人気を誇るフォー屋の2号店
- 創業者直伝！門外不出の味が池袋で楽しめる
- メニューはこだわりの牛肉フォー1種類のみ
- 毎日食べたい上品なコクと繊細な味わい
- 卓上調味料で好みの味にカスタマイズ
- キッズメニューあり
画像出典：フォーティントーキョー公式サイト
ベトナムハノイの「Pho Thin（フォーティン）」は、世界中のガイドブックに掲載され、1日2,500人が食べに来るという超人気のお店。
チェーン展開は一切なく、45年以上ずっと門外不出の味だったそう。
そんなフォーティンの味にほれ込んだすみけんさんが、日本への出店を熱烈オファー。
《Pho Thin TOKYO誕生秘話-3》
たくさんのお客さんで賑わうPho Thinの前で、人が空いた隙をうかがっては「オーナーに会いたい」とベトナム語の紙芝居を頭の上に掲げ、何度もトライしつづけた結果。なんとか帰国最終日にオーナーと会える約束ができた#phothin #アポなし #訪問 pic.twitter.com/grwn0njvH5— すみけん🇻🇳フォーティントーキョー代表 (@phothintokyo) May 1, 2020
ハノイの門外不出の名店が日本に出店し、日本でも行列ができる人気店になったのは、すみけんさんの並々ならぬ情熱があったからこそ。
フォーティントーキョーは、すみけんさんのそんな熱い想いが生んだお店だったんですね。
現在は池袋のほか、2021年に新宿にも店舗をオープン。2023年5月上旬には、吉祥寺にも出店予定です。
フォーティントーキョーのアクセス・営業時間
- 【営業時間】11時～21時
※スープがなくなり次第終了 - 【定休日】なし
- 【住所】東京都豊島区東池袋1-12-14 ハヤカワビルB1F
- 【電話】03-5927-1115
- 【アクセス】JR池袋駅東口 徒歩4分/35番出口 徒歩2分
- 【座席】20席
- 【喫煙】禁煙
- 【駐車場】なし
- 【駐輪場】なし
- 【子供】OK（キッズメニューあり）
- 【ベビーカー】NG（急な階段あり）
- 【支払い方法】現金、交通系IC決済
- 【HP】公式サイト
フォーティントーキョーの場所は、サンシャイン60通り、パリミキ池袋店の角を曲がった先にあります。
「つけ麺やすべえ」と同じビルの地下1階です。
フォーティントーキョーのメニュー
フォーティントーキョーのメニューは1種類で、牛肉のフォーのみ。
メニューへの自信とこだわりが感じられますね。トッピングの量で好みの内容にアレンジが可能です。
- 牛肉のフォー 950円
- 牛肉のフォー（大盛）1,050円
- 生麺牛肉のフォー（1日10食限定）1,070円
- キッズフォー（パクチーなし） 500円
- たまご（スープ付）70円
- トッピングのネギ 110円
- トッピングのパクチー 160円
- トッピングの追加牛肉 230円
パクチーが苦手な人は、パクチー抜きを選べます。
池袋のフォーティントーキョーに行ってきた
フォーティントーキョーは、サンシャイン60通りから路地に入った通りの地下にあります。
隠れ家っぽい店構えにも関わらず、いつも続々と人が入っていくという人気店です。
ランチタイムや土日は、階段の外まで行列ができることも。
洞窟のような階段を下りていくと、とってもおいしそうな匂いが漂ってきます。
階段は狭くてやや急なので、足元に注意。（エレベーターなし）
階段にも人が並ぶことがあるので、荷物は最小限のほうがいいかもしれません。
階段を下りてすぐのところに券売機があるので、入店前に食券を購入します。
メニューは牛肉のフォー1種類のみなので、迷いません。
券売機はベトナム語表記に対応しています。
券売機の上のカゴには紙エプロンがあり、自由に使うことができます。
店内は壁沿いのカウンター席と、店内中央のテーブル席の合計20席。
落ち着いた内装で、女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。
漆喰の壁にターコイズのカウンターの組み合わせが、とってもおしゃれ。
床は大理石のタイルが敷き詰められていて、洗練された感じ。
店内は清潔感があり快適で、店員さんもとても親切な対応でした。
平日の15時半ごろに行ったときは、店内は空いていてお客さんがちらほら。
ランチタイムや土日はいつも混んでいる印象です。
本場の味を求めて来店するベトナム人のお客さんや、観光客も多いです。
この日も私がお店を出ると同時に、外国人観光客が何人も来店していました。
店内には、ハノイの「フォーティン」創業者のティンさんと奥さんの写真が飾られていました。
オープン前に来日した際に撮ったものだと思われます。
ティンさんは、一つひとつの食材を手に取り、匂いをかぎ、味を確かめたりと丁寧に検討を重ねる。
引用：フォーティントーキョー公式サイト
創業者のティンさんが来日し、食材の選び方や切り方を伝授。
現地に近い味を再現し、ティンさんのお墨付をもらってオープンしたそうです。
お水は各テーブルの上にあり、セルフサービス方式。
豊富な卓上調味料と、紙ナプキン、れんげ、箸。
粗挽きブラックペッパーや、本場のベトナムを感じる卓上調味料たち。
自分好みに味変できるのがフォーの醍醐味。少しずついろいろな味を楽しめます。
卓上調味料は、以下の4種類。ライムはお店の人に声をかけるともらえます。
- チリソース
- ライム
- ニンニク酢
- ヌクマム（ナンプラー）
本場の味！牛肉フォー実食レポ
牛肉のフォー（950円）
ほかほかの湯気とともに、なんともおいしそうなフォーが出てきます。
フォー（米麺）・牛肉・パクチー・ネギというシンプルな具材。
たくさんのネギで満たされていて、とても色鮮やかな見た目をしています。
シャキシャキ食感の長ネギは、いつまでも食べていたいおいしさ。
ネギに隠れた、ほやほやの牛肉がとってもおいしそう。
ひと口スープを飲むとパクチーの香りが広がり、ちょうどよいアクセントになっていました。
パクチーをしっかり感じたい人は、トッピングでパクチーを足すと良いと思います。
99%米粉でできた、ヘルシーな米麺。かたさはやわらかめで、ツルッとしなやかな食感。
スープの味が適度にしみこみ、とてもおいしいです。
フォーとネギとパクチーとスープのコクと、どんぶりの中で広がる絶妙な味のバランスがたまりません。
後味がすっきりで、胃にも優しい感じ。
こだわりのスープは、身体に染み渡る奥深い味。
牛骨をベースに、たくさんの野菜を9時間煮込んで作っているそう。
ほんのりニンニクの風味が感じられて、ゴクゴク飲めるおいしさです。
優しい味なのにコクと旨味がしっかり感じられて、中毒性があります。
思いのほかたっぷり入った牛肉。臭みがなく、とってもやわらかいです。
脂少なめだけどジューシーさがあり、とても好みのお肉でした。
こちらは、トッピングの卵スープ（70円）。フォーのスープに生卵が入ったもの。
卵をフォーに入れたり、つけ麺のようにフォーを浸して食べたり、そのままスープとして飲んだりと、食べ方は自由みたいです。
私はフォーをひたして食べました。卵の甘みとまろやかさが加わり、とてもおいしかったです。
少し食べ進めたところで、無料のライムを絞ってみました。
爽やかな酸味がプラスされ、風味が倍増！ おいしくてスルスルと食べ続けてしまいます。
とにかくフォーと相性抜群なので、2個、3個とプラスする人もいるそうです。
こちらは、創業者ティンさん秘伝のレシピで作ったオリジナルのチリソース。
真っ赤でいかにも辛そうな見た目が食欲をそそります。
辛さのなかに旨味と甘味が感じられる、ウマ辛なチリソース。
ちょこっとのせただけで、いい感じのピリ辛になりました。牛肉によく合いますね。
いろいろな味変調味料で、最後までいろいろなおいしさを楽しめました。
いつかハノイの本店でも食べてみたいなあ。
フォーティントーキョーはテイクアウトと配達に対応
牛肉のフォー+パクチー増し
フォーティントーキョーは、テイクアウトと UberEats の配達に対応しています。
テイクアウトは予約不要で、券売機から購入可能です。
UberEats の場合は、アプリを立ち上げて「フォーティン」で検索してみてください。
写真のように、麺とスープが別々になって出てきます。
テイクアウトや配達の場合は、フォーが固まらないよう麺を茹できらない状態で提供されます。
食べるときにレンジで温めて別添えのスープをかけると、熱々の牛肉フォーが完成です。
お店と同じできたての味が楽しめて、とてもおいしかったです。
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フォーティントーキョーは通販でもお取り寄せ可能
フォーティントーキョーの牛肉フォーは、通販でお取り寄せが可能です。
冷凍の牛肉入りスープと乾麺のフォーがセットになっていて、スープを解凍して麺をゆでるだけという簡単調理で食べられます。
自宅で手軽にお店の味を再現できるのは嬉しいですね！
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フォーティントーキョーで体に染み渡る絶品フォーを味わおう
優しくて心温まる味のフォーティントーキョー。
あっさり体に優しい味で、野菜も牛肉もたっぷり入っていておいしかったです。
コクのあるスープとツルッとした米麺の最高の組み合わせは、食べると元気になれますよ。
世界に誇るベトナムフォーで、心も胃袋も癒されてみませんか。
